Ingredienti:
- 3 uova
- 230 gr di zucchero
- 180 gr di farina 00
- 120 gr di burro
- 60 gr olio e.v.o
- 50 gr di cacao in polvere
- 60 gr di latte
- 1 bustina di Lievito per dolci vanigliato
Procedimento:
Separare nelle uova gli albumi dai tuorli, aggiungere lo zucchero e sbatterli con l'aiuto di una planetaria o con lo sbattitore elettrico.
Sciogliere il burro a bagnomaria oppure nel microonde e incorporarlo insieme all'olio e.v.o. Sempre sbattendo, aggiungere la farina e il cacao precedentemente setacciati, alternando il latte.
Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve insieme ad un pizzico di sale mescolando delicatamente con una spatola o la frusta dal basso verso l’alto ed infine la bustina di lievito.
Versare l'impasto in una tortiera dal diametro di circa 24 cm o in uno stampo per plumcake, precedentemente imburrata e infarinata o rivestita di carta forno, e infornare per circa 35-40 minuti a 180°C.
Controllare la cottura con uno spaghetto o uno stuzzicadenti prima di sfornare la torta. A cottura ultimata sfornare la torta e lasciarla raffreddare, guarnendo a piacimento, magari spolverizzandola con dello zucchero a velo e con l'ausilio di stencil (che è possibile creare insieme ai nostri bambini).
